味付け軟骨ソーキ1kg

※煮付け用に、コトコト煮込んで味付けしました。

沖縄そばの「具」でお馴染みのソーキですが、そもそも「ソーキ」って何?

とおっしゃる方のために簡単に説明を。

「ソーキ」というのは豚のあばら肉の事で、スペアリブといえばわかり易いでしょうか?

一見、「あぶらっこい」というイメージがあるかもしれませんがイエイエどうして、その作り方をみれば、余分な脂が抜けて「いい具合」になっている事がおわかりいただけるはず!

というのも

「ソーキ」は水からゆっくり時間をかけて茹で、その最初の煮汁は捨てて肉を洗い(脂抜き)
さらに泡盛(肉を軟らかくする)と鰹節、昆布、醤油などの調味料と一緒にこれまた4〜5時間かけてじっくり煮ていきます。

この間も手を抜かず、気も抜かず、アクや余分な脂分を取り除いていくのです。

その手間ひまを惜しまないからこそ

おいしくて、しかも「あぶらっこくないソーキ」が出来るというわけ。

軟骨ソーキはその名に違わず軟らかい骨で「コリコリ」したその歯ごたえが癖になります!

「沖縄そば」だけでなく「煮付け」や「ソーキ丼」など、いろいろな用途にお使いいただけるように、軟骨をしっかり感じられるように仕上げております。

『”コリコリ”よりも”トロトロ”の方が好み!』

という方は

煮汁と泡盛でさらにコトコト煮込んでいただくと、より一層美味しく召し上がっていただけます。

たっぷり1kgサイズですので使う分を取り分けてお使い下さい。

いろんな食感を食べ比べてみるのも楽しいですよ(*^^)

これは女性にはとてもうれしいコラーゲンを丸ごと頂ける一品です。

そばに乗せるだけでなく、ほかほかご飯にもよくあうおかずになります。

★大根等と一緒に煮込んだり、鍋物に入れたり(但し味付けされているので、お肉は最後に入れる事をおすすめします)。
タレが美味しいので、煮込みにする時は鰹だしで少しのばして頂くと味を損なわずにおいしく召し上がれます。
タレを上手に活用して下さい。

原材料	豚軟骨、醤油(大豆・小麦を含む)、砂糖、香辛料、泡盛、調味料(アミノ酸)、カラメル色素
内容量	1kg
賞味期限	製造日より90日
保存方法	冷蔵10℃以下で保存して下さい